央视又在吓唬人们不要吃剩菜，制造食品浪费，这回是借不学无术的首都保健营养美食学会会长之口。剩菜只要及时放冰箱储存，存的时间不要太长（一般不超过4天），细菌不大量繁殖，就不会有细菌毒素，也不会产生亚硝酸盐。