2026年2月，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），这是中国首次针对预制菜品类出台专门的国家食品安全标准。标准的核心条款包括： - 预制菜**不得使用防腐剂**，并应“尽可能减少食品添加剂的使用”，做到“非必要不添加”。 - 预制菜**保质期最长不应超过12个月**。 - 明确界定预制菜**不包括**四类食品：主食类食品、净菜类食品、即食食品、中央厨房制作的菜肴。 - 对铅、铬、苯并芘、致病微生物等污染物提出更严格限量要求。 - 要求加工过程避免过度烹饪，鼓励采用气调保鲜、…